いちばんわかりやすいＤＶＤ付き
フルーツカッティング-
- DVD付きフルーツカッティングの決定版！ 約30種のフルーツのカッティング、フルーツカービング、グラス飾りを懇切丁寧に解説。
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| カテゴリ | 趣味・実用 |
|---|---|
| 本のタイトル | フルーツカッティング |
| 著者名 | 著 ： 平野 泰三 |
| 刊行年月（奥付） | 2016年10月28日 |
| 発行者 | 講談社 |
| ISBN | 978-4-06-220279-4 |
| 造本体裁 | A5 128ページ |
| 定価 | 2,420円（税10%込） |
| 詳細情報 | ●決定版DVD付きフルーツカッティングの基本図書 著者はテレビにも多数出演しており、フルーツアーティストとして実績はＮＯ．１。 フルーツ・カットのテクニックを紹介した既刊本は、ロングセラーとなっています。 本書では、既刊にフルーツとカッティングの種類を増やし、詳しく解説。 ●動画付きだからいちばん分かりやすい パティシエ、バーテンダーなどのプロやプロを目指す製菓学校の生徒さん、またフルーツ・カット初心者には動画付きの本が人気です。 ナイフの入れ方、フルーツの回し方など、今まで分かり難かったところが、ＤＶＤだと一目瞭然に分かります。 ●健康と美容に役立つフルーツを扱う場が増加 ライフスタイルの変化に伴い、フルーツをもっとおしゃれに楽しむ演出法が望まれています。 ●人気のフルーツカービング、フルーツのグラス飾り、フルーツの盛り合わせも掲載 人目を惹く美しいパパイヤ、メロンなどのカービング、カクテルやドリンクに華やぎを添えるグラスの縁に飾るフルーツ・カットetc。類書にない情報が盛りだくさんです。 ＜内容紹介＞ フルーツの盛り合わせ 美しく、とりやすく、食べやすく盛り合わせるコツをマスターしましょう。 Part１ フルーツ・カットのテクニック 目で楽しんで、香りで楽しんで、そして味で楽しむ食べやすいカットの仕方を伝授。 道具と使い方のテクニック メロン／パイナップル／スイカ／グレープフルーツ／オレンジ／キウイフルーツ／パパイヤ／アボカド／マンゴー／バナナ／イチゴ／レモン・ライム／リンゴ／モモ／和ナシ／洋ナシ／カキ／ビワ／ブドウ／イチジク／ザクロ／プラム／ミカン／サクランボ／トロピカルフルーツ（キワノ／ピタヤ／スターフルーツ／マンゴスチン／パッションフルーツ／ランブータン／レイシ） ※各フルーツに旬／選び方と食べごろ／品種／保存／栄養成分値／甘みの分布図付き。 グラス飾り－ドリンク・カクテル用フルーツ・カット Part２ フルーツカービング メロン、パパイヤ、イチゴ、スイカ Part３ フルーツ図鑑 各フルーツの写真を断面写真付きでご紹介。 |
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