カテゴリ	趣味・実用
本のタイトル	英国の郷土菓子
著者名	著 ： 砂古 玉緒
刊行年月（奥付）	2017年10月06日
発行者	講談社
ISBN	978-4-06-509103-6
造本体裁	B5変型 ページ数 80ページ
定価	1,650円（税10%込）
詳細情報	料理界のアカデミー賞、グルマン世界料理本大賞でグランプリ受賞の著者、最新刊！ ●知られざる！　英国の郷土菓子をまとめた本 英国のお菓子といえばスコーンやショートブレッドですが、まだ日本で知られていない郷土菓子があります。それぞれ特徴を持った郷土菓子であり、どれも素朴で家庭のお菓子として簡単に作れるものばかりです。 ●製法別に郷土菓子をご紹介！　日本の材料で作りやすく紹介し、本場の味を再現 英国では甘いお菓子（デザート）のこと全般を「プディング」と呼んでいます。蒸し菓子、焼き菓子、冷たいお菓子の3つの製法別に分け、それぞれのお菓子にイングランド、スコットランド、ウェールズ、北アイルランドの旗をつけ、本場の味を再現しました。 ●レシピ以外にも英国の魅力も存分に 英国の美しい写真などを差し込みながら、各お菓子には菓子の由来や歴史を、そのほか、著者でしか書けない興味深い話を、コラム仕立てにしてお伝えします。 第1章 蒸し菓子　Steamed Pudding ストロベリーシロッププディング（イングランド）／カレッジプディング（イングランド）／ジンジャースポンジプディング（イングランド）／クローティダンプリング（スコットランド）／スノードンプディング（ウェールズ）ほか 第2章 焼き菓子　Baked Pudding レッドベルベットケーキ（イングランド）／ベイクドパイナップルプディング（イングランド）／ダンディーケーキ（スコットランド）／エンパイアビスケット（スコットランド）／チーズとベーコンのマフィン（ウェールズ）／ウェリッシュアングルジーケーキ（ウェールズ）／チーズビスケット（ウェールズ）／ギネスケーキ（北アイルランド）／アイリッシュブレッドプディング（北アイルランド）／バーンブラック（北アイルランド）ほか 第3章 冷たいお菓子　Cold Pudding シャーロットロイヤル（イングランド）／シラバブ（イングランド）／レモンポゼット（イングランド）／エディンバラフォグ（スコットランド）／オースブロス（スコットランド）／アイリッシュフルムリー（北アイルランド）ほか 材料＆道具図鑑、英国MＡP索引ほか

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