カテゴリ	暮らし・健康・子育て
本のタイトル	噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん
著者名	著 ： クリコ 監 ： 阿部 仁子
刊行年月（奥付）	2019年01月26日
発行者	講談社
ISBN	978-4-06-514327-8
造本体裁	A5 96ページ
定価	1,430円（税10%込）
詳細情報	舌やあごでつぶせる、ふわふわのやわらかさ。噛む力や飲み込む力が弱くなった方でも、食欲をそそり、おいしく食べられる調理・時短のコツ、誤嚥防止のテクニックが満載。頑張らなくても続けられる！ ●えっ、これが介護食！？　家族も一緒に、簡単でおいしいおうちごはん 　舌やあごでつぶせる、ふわふわのやわらかさ。噛む力や飲み込む力が弱くなった方でも、食欲をそそり、おいしく食べられる調理・時短のコツ、誤嚥防止のテクニックが満載。頑張らなくても続けられる！ やわらかい、飲み込みやすい！　クリコ流4つの特徴 ●野菜ピュレ活用で、時短調理＆バリエーションアップ！　 ●シート肉で形を再現！　あきらめていた揚げ物も我慢しない ●デザートでカロリーアップ！　介護食用ゲル化剤で時短調理 ●とろみソースで誤嚥＆窒息防止！　簡単味つけ＆バリエーションアップ 　ハンバーグ、鶏かつ煮、ビーフカレー、えびフライ、そして、ふわふわ、ぷるぷるのデザートまで。噛めない、飲み込めないことを忘れさせるような、「味」「見た目」「栄養」にこだわった、介護ごはんの数々。クリコさんの実体験から生まれたノウハウを、介護食に初挑戦する人に、楽しく簡単にわかりやすく解説。 ＜主な内容＞ ベース素材とは？ 作りおき冷凍で時短！　形の再現で定番肉料理、揚げ物もＯＫ！　バリエーションも広がる！ ・野菜ピュレの作り方　・シート肉の作り方　・えび・ほたてすり身の作り方 Part１　やわらかい、飲み込みやすい！　ワクワクおうちごはん ＜主食＞ お粥のてまりずし／かぼちゃのリゾット／ふわふわオムライス／鶏団子の親子丼　など ＜主菜＞ 鶏かつ煮／煮込みハンバーグ／えびフライ／うなぎと豆腐のかぶら蒸し　など ＜副菜＞ 三つ葉と鶏のフラン／ふきとたけのこのジュレ／白黒ごま豆腐／ミックスきのこのフランなど ＜汁物＞ せりのポタージュ／菜の花のすり流し／とうもろこしのすり流し／鶏団子入り茶碗蒸し　など ＜デザート＞ お粥のおはぎ／ふわふわパンケーキ／葛ゼリーのフルーツポンチ／抹茶のプリン　など Part２　クリコ流介護食の基本 クリコの知恵袋１　食欲アップのコツ クリコの知恵袋２　時短・作りおき冷凍活用、市販品活用 クリコの知恵袋３　低栄養防止に高カロリー化 クリコの知恵袋４　誤嚥予防にとろみづけ クリコの知恵袋５　介護食に役立つ調理道具

お支払方法や、送料・手数料などは、 お申し込み先のネット書店の規定通りとなります。
詳細は各ネット書店のサイトにてご確認ください。

• 書籍一覧